媽媽醃白蘿蔔幹怎麼做美味好吃

南方的冬天新鮮蔬菜較多且價格相對便宜，北方的冬天就不是這樣了。北方冬天時節新鮮蔬菜是比較貴的，所以北方比較喜歡醃製鹹菜。很多人就曬很多蘿蔔乾，冬天很適合，做法也簡單，依據個人口味掌握鹹淡，味道香香的，一道快手小炒，一碟鹹菜，配一碗米飯，再合適不過了。

主料

輔料

具體步驟

醬油入鍋煮開，加冰糖煮化，放入碗中晾涼。最好用味達美味極鮮一斤加100克左右味達美冰糖老抽。

蘿蔔乾洗淨，鍋里加水燒開，放入蘿蔔乾煮開，撈出晾涼，注意撈出後放蘿蔔乾的容器中不能有涼水。

花生油燒熱，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾涼。可以把料撈出來扔掉，只要油。

涼透之後，蘿蔔乾蔥薑蒜放入罐中，倒入醬油，最後倒入部分花椒油，倒入一點白酒。放幾個小時就可以吃了。

吃飯時候夾出一小碗就夠吃嘍～剩下的要密封好。

烹飪技巧

1、選擇醬油很重要，，最好吃的是用味達美味極鮮和味達美冰糖老抽4：1調配，色澤好，口感也好。六月鮮鹽分低，可以多醃製幾天。同樣方法也可以做黃瓜條和青椒，不需要焯水，也很好吃。