清爽的雞刨豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.北豆腐三分之一塊，用手捏碎。

2.放點蠔油和生抽。

3.大蔥二顆切丁。

4.雞蛋一個打入碗內。

5.雞蛋里加入少許白胡椒粉、少許蔥花、料酒、生抽。

6.把調料連雞蛋一起攪打均勻。

7.鍋熱放油。

8.倒入打散的雞蛋炒好盛出。

9.鍋中另放點油，倒入部分蔥花炒香。

10.倒入捏碎的豆腐。

11.大火炒香。

12.加入炒好的雞蛋炒勻。

13.出鍋前加入剩下的蔥花，炒香出鍋。

14.裝盤的特寫。

15.一盤雞刨豆腐，配上一碗米飯、一杯雪碧。很健康的吃法。

烹飪技巧

製作雞刨豆腐這道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。油放得要比平時多一點，可避免粘鍋。此菜放了蠔油，就不需要放鹽了。如果口重的，可根據自己的需要調整。這道菜的香點就是多放大蔥。