簡易版 - 椰汁糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把椰漿倒入鍋中，加入20g糖，備用

2.瓊脂用涼水浸泡15分鐘，發好後顏色變白，體積變大

3.撈出後加入200ml清水加熱，瓊脂會慢慢開始融化

4.用勺子不停地攪拌，直至全部融化，液體變濃稠，放在一邊備用

5.加熱椰漿，攪拌均勻，快冒泡時關火

6.趁熱倒入之準備好的瓊脂液體中

7.用勺子攪勻，是椰漿與瓊脂液體充分混合均勻

8.混合好的液體倒入模具或者容器，晾涼後放入冰箱冷藏，幾個小時後就可以拿出，切塊裝盤大快朵頤了

烹飪技巧

椰漿是無糖的，因此20g糖吃起來會有點淡淡的甜味，如果覺得甜度不夠，可以切好後琳上蜂蜜再吃。瓊脂40度開始凝固，18度以下會完全凝固，放在冰箱冷藏後的口感冰涼爽滑，再加上其清熱祛溼的功效，非常適合夏天食用。