常吃不膩的鹹魚茄子煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把茄子洗乾淨，切成長條狀備用

2.把鹹魚用開水泡一下，稍微軟一點就可以了，然後用手撕成一條一條的備用

3.把切成條的茄子下油鍋炸一下，炸到半軟即可

4.然後鍋裏留少點油，把鹹魚稍微煎下，下各種材料如蔥薑蒜等，幹辣椒少許，炒香，再把茄子下去，加鹽啊，最後放水稍微沒過茄子，大火燒開，小火燉水差不多幹了，再下青蔥，雞精，老抽，起鍋即可...好吃

烹飪技巧

1.茄子炸的時候不要炸太老哦，要不然皮變黑了出品不好看；2.鹹魚一定要炸幹香，茄條一定要燒軟入味。