「家有大廚」玉米麪發糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：麪粉、玉米麪。

2.將玉米麪和白麪混合均勻，加入酵母粉、白糖，加適量清水，和成麪糊。

3.取蛋糕模具，周圍刷適量油，防止沾模具。

4.將麪糊倒入模具中。

5.覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大。

6.把紅棗洗淨、去核、切碎。

7.均勻的撒在麪糊表面。

8.將其放入蒸鍋中。

9.燒開後，蒸制30分鐘。關火。

10.5分鐘以後即可出鍋。

11.倒扣出模具，成品發糕。

12.改刀即可食用。

烹飪技巧

1、調成的麪糊要稀稠適中。2、玉米麪或普通麪粉最多1：1的比例，否則會影響發酵，口感也會粗糙3、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內放好屜布，調好的麪糊倒進去，發酵好後直接蒸4、麪糊調好後要放入蒸制的容器內再進行發酵，不能發酵好後再換容器5、蒸的時間要根據容器大小進行調整，蒸的過程中不能開蓋