「家有大廚」巧克力蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.分離蛋白蛋黃

2.分好了蛋黃中加入糖、色拉油和水，攪拌均勻

3.篩入麪粉，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊

4.隔水融化巧克力

5.蛋白中加幾滴白醋打發

6.蛋白分三次加糖，打至乾性發泡

7.取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻

8.再倒回蛋白中，快速切拌均勻

9.倒入融化的巧克力，快速切拌均勻

10.將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裏面的氣泡

11.放入預熱好的烤箱，150度烤1小時

12.出爐後倒扣在烤網上

烹飪技巧

蛋糕要用活底模，這樣纔好脫模。