美味鹼水糉怎麼做美味好吃

鹼水糉是中國的傳統美食，相較於普通的糉子鹼水糉更加有風味。鹼水糉最大的特點就是米粒不粘不散肉色金黃透明，脆口不膩，並且有一股清淡的梘水風味。如果還沒有嘗試過鹼水糉的饕客一定要試一試哦，邊吃邊划船真是一種享受。美味的鹼水糉。

主料

輔料

具體步驟

1.糯米淘洗乾淨後，用水浸泡1-2個小時後，加入食用鹼，攪拌均勻

2.買回來的糉葉用刷子洗乾淨

3.用剪刀剪去兩頭後，再用水衝一下

4.取一大一小兩張糉葉，重疊放置一起

5.將無梗的一端捲成如圖示的漏斗狀

6.放入糯米，用手指壓實壓緊

7.一手食指和拇指分開，固定在糉葉的兩側，另一隻手抓住糉葉的另一頭，向糯米的方向下壓，以完全遮住糯米

8.包成如圖示的樣子

9.用手指捏住多餘的糉葉，向一側摺疊

10.摺疊下來的糉葉連同糉子用一隻手固定住，另一隻手抓繩子，在糉子的中間部位繞緊

11.這是綁好的成品

12.將糉子放入高壓鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的糉子爲度，蓋上蓋子。上汽後大火十分鐘，後改爲中火30分鐘

13.等蓋子可以開啟之後，就可以享用糉子了。喜歡吃甜的可以蘸糖，也有喜食鹹味可以蘸醬油

烹飪技巧

1、糉子是高熱量的食物，少吃爲好。2、糯米制食物，胃腸消化功能不好的也少吃。3、鹼水糉蘸糖口味更佳。