炒鮸魚片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.17W
準備時間:無 烹飪時間:無炒鮸魚片是一道海鮮菜,原材料新鮮,主要烹調方法是炒,菜的品相很好,魚肉細膩潤滑,口味鹹鮮美味。而且營養價值高,具有止血養血,健胃消食,潤腸通便,解渴利尿,增強身體抵抗力的功效。在鮸魚收穫的季節,物美價廉。
主料
鮸魚 :500g輔料
山芋粉 :適量胡椒粉 :適量
芹菜 :適量
具體步驟
1.將魚去骨。
2.魚肉切大塊,加一小勺鹽,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌勻,稍醃製半小時。
3.芹菜斜刀切小段。
4.鍋中坐油見熱,倒入魚塊,煎至魚2面金黃後裝起。
5.另起油鍋將芹菜加鹽快速炒熟,倒入剛炸好的魚塊翻炒。
6.最後放入辣椒片刻後裝起。(嗜辣者,幹辣椒稍在油中煸香即可。)
1.煎魚時間掌握好,魚肉那一面煎得老一些。2.炒時翻動要小心,儘量抄底,防止魚肉碎掉。