姜蔥鮸魚塊怎麼做美味好吃

它屬於一道私房菜，浙江菜系的一種，它色澤鮮亮，味道香甜可口，鮸魚不僅有補血，止血的功效，而且還可以潤肺健脾，消炎止咳。這道菜，蔥絲和薑絲都非常的美味。一定要注意，白糖放的量一定要比鹽多。

主料

輔料

具體步驟

1.這是已經處理好的鮸魚，只要稍稍沖洗就可以。撈出瀝乾水分，備用。

2.坐油鍋，加熱，下薑絲與蔥段，爆出香味。

3.將鮸魚塊逐塊碼在姜蔥上煎。

4.邊煎邊均勻撒上鹽。

5.再均勻撒上白糖。這之前不能翻面，易粘鍋，易弄碎。

6.淋上生抽

7.加入料酒稍煮一會。可以適當添點水。

8.這時可以逐塊翻面。力度要輕些，易碎。繼續煮入味。

9.稍銷收湯汁，最後加入剩餘蔥段。

10.逐塊夾入碟，湯汁淋在魚塊上，薑絲與蔥段碼在兩邊。

烹飪技巧

１.這道菜連薑絲與蔥段都很美味哦，可以一起消化掉。２.白糖的量要比精鹽多些。