口感飽滿的洋蔥蛋炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：雞蛋、小蔥、大蔥洗淨備用。

2.小蔥、大蔥分別切成蔥花。

3.食材：洋蔥洗淨備用。

4.洋蔥改刀成丁。

5.食材：精肉火腿腸。

6.精肉火腿改刀成丁。

7.食材：剩米飯。

8.熱鍋涼油，油溫六呈熱時倒入打散的雞蛋液，用筷子滑散炒制盛出備用。

9.二次倒入鍋中少許油，油量比平時炒菜的量要多一點，放入四分之一洋蔥和大蔥花煸香。

10.再分別加入精肉火腿丁、洋蔥丁炒出香味。

11.再加入剩米飯，用鏟子邊炒邊將米飯打散。

12.將米飯翻炒均勻。

13.添加少許鹽再次將米飯翻炒均勻，出鍋前散入小蔥花點綴一下。

14.開飯了。

烹飪技巧

小技巧：我習慣炒米飯用兩個鏟子翻炒米飯(不鏽鋼鏟和竹鏟)。這樣做的優點是：將沒有打散的小米飯糰雙鏟合併再次打散，較方便又省時、省力。