男女老少都愛吃的雞蛋苦瓜太容易做了 - 夏天隔三差五就要來上一盤圖解
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親愛的朋友大家好。今天爲大家介紹的這道菜是雞蛋炒苦瓜。雞蛋炒苦瓜是一道非常常見的家常菜，不僅營養豐富、顏色漂亮，而且做法也是很簡單的。夏天的時候多吃些苦瓜可以清熱降火，患有糖尿病的人多吃些苦瓜也是非常有好處的。今天我們就來學習這道菜吧。
主料
苦瓜 ：200克雞蛋 ：4個
幹蝦仁 ：少許
輔料
鹽 ：適量詳細步驟：
第一步
翠綠的苦瓜，切片，撒鹽，出水後，洗一水瀝乾
第二步
正宗南嶽衡山土雞蛋，2塊錢一個，味道好得很！
第三步
幹蝦仁，痘痘貓的海貨。就在這曬，老傳統都很笨。未添加任何防腐劑的純天然乾貨。
第四步
蝦仁用水泡發
第五步
稍微多一點油，炒雞蛋。雞蛋炒出來先盛在一邊
第六步
就着炒雞蛋剩下的油炒苦瓜
第七步
不放油炒蝦仁
第八步
最後混在一起炒，讓苦瓜的清香，蝦仁的清鮮融入雞蛋的香味中。放鹽，翻炒兩下出鍋
烹飪技巧：
1.炒雞蛋適量多一點油，這樣雞蛋不容易糊掉，也不易結成大塊；2.再炒孤苦，就着炒雞蛋剩餘下的油，這樣做使得這道菜到時候不會太油膩，又能保持各種石材的原味；3.加入蝦仁是爲了提升這道菜的味道。這算是天然調料吧，就少少吃那些味精，雞精……
