醃鹹鴨蛋的方法 超級簡單呢 - 天氣熱的話 十幾天就可以出油了圖解
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這金黃流油的鹹鴨蛋,配稀飯是最好的了。以前小時候看家裏的老人制作鹹鴨蛋都比較的麻煩,現在這款經過改良的方子很簡單,而且出油很快喲,天氣熱的話,放十幾天就可以了,嘗一口這個鹹蛋黃,質地細膩,味道鹹香,簡直太滿足了。
主料
鴨蛋 :適量輔料
56°白酒 :適量食鹽 :一袋
保鮮膜 :適量
詳細步驟:
第一步
鴨蛋清洗乾淨,完全控幹水分。
第二步
準備兩個小碗,保鮮膜,白酒,食用鹽。
第三步
一個碗裏倒白酒,一個碗裏倒鹽。
第四步
鴨蛋放在白酒裏均勻的滾上一圈。
第五步
在均勻的滾上一圈鹽。
第六步
將全部的鴨蛋都處理好。
第七步
再用保鮮膜將鴨蛋包好,一定要嚴實。
第八步
包裹好保鮮膜的鹹鴨蛋。
第九步
包好的鴨蛋用塑料袋裝起來,可以多裝幾層密封好。一般放35天就可以出油,天氣炎熱的話十幾天就可以了。
第十步
將醃製好的鹹鴨蛋拿出來。
第十一步
去掉保鮮膜沖洗乾淨,上鍋蒸20分鐘左右就可以了,將煮好的鹹鴨蛋放在冰箱儲存。
第十二步
成品。