特色黑豆腐竹回鍋肉怎麼做美味好吃

黑豆腐竹回鍋肉製作簡單，是一款家常菜。黑豆腐竹具有補腎，美容養顏的功效。黑豆腐竹本是熟製品，無任何防腐劑添加，十分綠色健康。且黑豆腐竹的口感堅韌綿實，特別有嚼勁，有黑豆的香味。五花肉肉質緊實，肥瘦適宜下鍋翻炒後顏色新鮮有光澤，肉香撲鼻，再加上花椒，大茴等調味，十分下飯。

主料

輔料

具體步驟

準備好食材

五花肉洗淨，放入鍋中，加入清水、花椒、大茴和料酒，大火煮開。

改中小火煮10分鐘後，關火，燜5分鐘。

撈出，用清水冰一下，方便收緊肉塊，容易切片。

腐竹提前泡軟，蒜和辣椒切片。

將煮好的五花肉切片，腐竹切長段備用。

炒鍋放少許油，放入花椒和大茴，煸炒出香味後，放入五花肉肥油較多的部分煸炒。

炒出油脂，控去多餘的油脂，將剩餘的五花肉、大蒜片放入鍋中，加豆瓣醬翻炒。

炒出紅油。

放入黑豆腐竹和青椒片翻炒，放入蠔油、生抽和白糖調味，食鹽可酌情加入，因豆瓣醬含鹽較多。

翻炒至青椒片斷生，即可關火出鍋食用。

烹飪技巧

五花肉因爲有肥瘦不均勻的地方，先揀肥的控出油分，可以減少油的攝入。黑豆腐竹本身是熟製品，青椒炒至斷生，可以保持菜品的口感和品相，這個，也可以隨大家喜歡製作