黃金菠蘿派怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪糰揉到三光:面光，手光，盆光。用保鮮膜包好入冰箱鬆弛1個小時左右。

2. 然後做菠蘿餡: 熱鍋，倒入黃油，然後下菠蘿塊，放少許水， 30克糖，邊加熱邊攪拌，一直到水分開始變少，菠蘿塊變軟。用少許水調入10克玉米澱粉，下過後，關火，同時不停攪拌，直到餡料變得厚實爲止。出鍋，待涼。

3. 從冰箱拿出麪糰，取2/3，擀成餅底，按照派盤大小，鋪均勻。我用的是六寸活底模。用叉子在底部戳出小孔，用於透氣。然後鋪上菠蘿餡兒，一定要滿滿的，略微鼓起，這樣纔夠飽滿，好看。將剩餘的1/3麪糰，擀薄，切成細長條。橫豎成網格裝鋪在表面。最後刷上雞蛋液，入烤箱。

4. 200度，烤箱下層30分鐘。然後轉180度，烤箱上層10分鐘，上色。

5. 出爐，放涼。配美式咖啡。最好是冷了再吃，熱的時候口味偏酸。

6. 大特寫

7. 金燦燦，香噴噴。特別感謝HONEYSUNNY 小廚房。我參考了她的方子，略微加以改良。配方基本沒變，但根據自己烤箱的溫度，烘烤時間和溫度稍微改了點兒。這個量，6寸派盤正好。