香濃的黃金薯派怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃與水攪打拌均即爲蛋黃液備用。

2. 先將2/3份的派皮桿成0.4㎝薄，一一壓入派模中，整形好鬆弛約15分鐘備用。

3. 將地瓜去皮切片，放入蒸籠中蒸軟後，趁熱壓成泥狀，再與奶油、細砂糖、鹽一起拌勻，最後加入鮮奶油與玉米粉拌勻，待涼即爲地瓜餡。

4. 將地瓜餡放入作法1的派皮內，於派的邊緣塗抹上適量蛋黃液。

5. 將剩餘的派皮桿平，用模型壓出所需要的大小後蓋在作法4的派上，將上下派皮壓緊，靜置鬆弛約15分鐘後，於表面抹上適量蛋黃液，再放入烤箱以180/200℃烘烤約20～25分鐘即可。