家常版竹蓀老母雞湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老母雞剪去雞油，雞頭，雞腳。雞油要處理乾淨不然湯會很油

2. 將老母雞，火腿和乾貝下砂鍋煮。大火開後，撇去浮沫，湯會很清。我用砂鍋煲了三個多小時，再老的雞也酥爛了！

3. 湯燉兩個多小時後，開始處理竹蓀。竹蓀泡水20-30分鐘，去掉上面的須，留身體部分，搓掉竹蓀裏面的泥沙，可以多換幾次水。下湯煮30～40分鐘

4. 出鍋了。老母雞本身就很油，喜歡吃清淡的朋友可以去掉雞油後，在燒湯過程中撇掉點油。我這次燒的時候雖然提前剪掉了雞油，但是沒有撇油，雞湯還是很油。吃的時候又撇了很多

烹飪技巧

1.老母雞很油，下鍋前剪去雞油，剪乾淨些不然湯會很油。