紅椒雞蛋滷麪的做法 - 紅椒雞蛋滷麪怎麼做

“兒子最近比較喜歡吃麪條，每次問他想吃什麼，他就說吃麪條，那就來碗打滷麪吧。看看家裏的菜哪些適合做滷，看來看去還是雞蛋滷吧，再配點大紅辣椒，顏色也好看。大紅辣椒也是甜椒，不辣，適合小孩吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅椒雞蛋滷麪的做法步驟

• 1、將大紅辣椒洗淨切小粒，蔥切末

• 2、雞蛋加少許鹽攪勻

• 3、熱油鍋，放入蔥末爆香

• 4、再放入紅椒粒翻炒

• 5、放入適量花椒粉炒勻

• 6、再加入適量的清水，蓋蓋，燒開

• 7、水開後，劃圈倒入蛋液

• 8、待凝固後再攪動

• 9、放入適量鹽和味精攪勻，盛出備用

• 10、另起鍋，水燒開，煮麪條

• 11、麪條熟後撈出過涼水

• 12、將麪條盛入碗中

• 13、澆上滷子即可

小竅門

打蛋花時要轉圈倒，待凝固再攪動，否則就不易成形