皮蛋腰花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先燒一鍋開水，可在水中加少許鹽和油。待水開後，對開小青菜，入水汆熟後裝盤待用。將小米椒切圈待用。

2. 皮蛋切片，放在青菜間隙中點綴。

3. 片豬腰成腰花，加鹽、料酒、生粉、生薑醃片刻去腥入味。

4. 再燒開一鍋水，在水中加料酒和生薑。將醃好的豬腰入水汆熟，注意時間勿太長，否則豬腰會老。撈出裝盤。

5. 將蒸魚豉油，麻辣鮮澆在豬腰上，再依次撒上蒜蓉，小米椒圈，蔥花。

6. 另起油鍋燒熱油後，澆在豬腰上嗆香蔥蒜，即可上桌。