家常大魚頭鍋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.91W
準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料
大魚頭 :一個豆腐 :一塊
白蘿蔔 :一隻
輔料
香菜 :兩把香油 :少許
具體步驟
1. 魚頭洗淨後一切爲二,魚身抹少許鹽,靜置十分鐘後用水沖掉。
2. 白蘿蔔切絲備用,蔥薑蒜切了備用
3. 魚身擦乾點,熱鍋涼油,下去少許薑片和大蒜,油溫較高下去魚頭兩面煎至金黃,溫度較高時延邊加入料酒,利於讓酒氣帶走腥味,此時都不要蓋蓋。加入醬油,少許醋,胡椒粉,少許白糖,倒入開水莫過魚身,下去豆腐塊。
4. 蓋上鍋蓋,大火煮至湯色發白,下去3匙鹽,下去切好的白蘿蔔絲,二次煮沸後放入味精,香油切好的香菜,關火起鍋。