家常乾燒魚頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚頭洗淨以廚房紙巾擦乾，表面撒上薄薄一層太白粉，燒一鍋熱油（約180℃），放入魚頭炸至表面焦脆時撈起瀝油備用。

2. 大蒜、姜及荸薺均去皮、切碎；蔥洗淨、切成蔥花備用。

3. 熱油鍋，爆香姜、蒜後，放入絞肉及荸薺碎炒散，依序加入調味料A，接着放入作法1的魚頭，煮至水開後關小火。

4. 小火煮至湯汁收幹後淋上香油，裝盤後撒上蔥花即可。