簡易版 - 鹹蛋蓮藕肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蓮藕去皮洗淨，切成小丁粒。將姜、蒜去皮，洗淨切末備用。

2. 將鹹蛋開啟，去殼，將蛋黃與蛋白分開，蛋黃用保鮮膜包好，輕輕壓扁後切成15-16等分。

3. 將調料1、薑末、蒜末及2大匙的鹹蛋白加入豬絞肉中攪拌均勻。

4. 待豬絞肉與調料拌勻至產生粘性時，加入香油與蓮藕粒，再次攪拌勻。

5. 將作法4的肉餡揉成15-16個丸子，用手在表面輕輕地壓緊。

6. 將整好的肉丸子放入盤中，再將小蛋黃放於肉丸上方。

7. 取一蒸鍋，將肉丸放入水滾的蒸鍋裏，蓋上鍋蓋以大火蒸15分鐘。

8. 將熟透的肉丸取出，盛入盤中，放上一棵綠豆芽作點綴。

烹飪技巧

藕富含的維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，從而防止動脈硬化、改善血液循環，對身體健康可以說是十分有利的。