超簡單零失敗戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.18W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
低筋麪粉 :50輔料
牛奶 :50具體步驟
1.蛋白分離各裝一干淨無水容器,蛋黃加入牛奶混勻
2.加入過篩後的麪粉,用手動打蛋器左右來回打勻,不要打圈,打勻就好,太約十來下,溫柔點不要打過
3.蛋白加檸檬汁,邊打邊分三次加入糖,約十秒加一次,之後打成鬥扣不掉即成
4.蛋白分三次加入蛋黃漿,混勻
5.混勻後入模,手拿模上邊緣,像開車抓鈦盤那樣左右轉幾下就會表面平滑,再震幾下震出大汽泡即成,放入預熱170度烤,箱,等待成品
6.開裂才好吃,相中我是加多一個蛋做多三個杯蛋糕
如果想開裂少點,就把溫度調到150或以下,烤長一點時間,具體視烤箱而定。放檸檬汁時適當加刮一點檸檬表面黃色表面皮更能去蛋鯹味,