零失敗 - 6釐米戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:40分鐘主料
雞蛋 :4個普通麪粉 :75
玉米油 :45
牛奶 :50
糖 :60
輔料
香草精 :兩滴檸檬汁 :2滴
具體步驟
1. 蛋黃加10克白糖輕微打發,加入牛奶玉米油,攪拌均勻,加入香草精,篩入麪粉。始終用手動打蛋器不停攪拌,麪粉不會起勁的,放心吧。
2. 四蛋白加兩滴檸檬汁和其餘的糖,打發到乾性發泡階段。
3. 三分之一蛋白入蛋黃,翻拌。全部加入剩餘蛋白,翻拌。
4. 入八寸圓模,拍幾下震出氣泡。150°40分鐘,拍表面有沙沙聲,成功。倒扣晾涼。