新手零失敗的蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 三個蛋黃中加入15克細砂糖，拌一下使之混合，目的是爲了避免攪打時細砂糖彈出

2. 用電動打蛋器攪打至蛋黃髮白、砂糖溶化

3. 加入牛奶攪拌均勻

4. 加入色拉油，攪拌均勻

5. 低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽逐一過篩入蛋黃液中

6. 攪拌粉類和蛋黃液

7. 攪拌均勻，使他們完全混合

8. 蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打發，其中分三次加入細砂糖50克打至九分發

9. 將打發好的蛋白液分三次加入蛋黃液中，攪拌混合

10. 全部混合好的蛋糕液

11. 取一張不粘油紙鋪在烤盤上

12. 倒入蛋糕液，然後用平的刮板將麪糊塗抹均勻

13. 烤箱預熱160度，然後放入烤盤，烘烤約十三分鐘（表面呈微黃色，表面不粘手就可以關火）

14. 取出，倒扣在另一張油紙上，撕去上面一張

15. 使之晾涼

16. 涼後，再將蛋糕片翻面，表面均勻地草莓果醬

17. 然後輕輕地從一頭捲起，不要卷得太緊，很容易裂開的

18. 用油紙包裹一下，使之定型

烹飪技巧

需要注意的幾個地方：1、蛋黃和粉混合以後，再用打蛋器攪拌2、打發蛋白記得加檸檬汁，否則很不容易打發3、打發蛋白的時候要有耐心，分三次加入細砂糖4、蛋黃液和蛋白液混合的時候也要分三次慢慢混合，這樣混合得更均勻5、蛋糕液倒入烤盤後，要用平的刮板抹平6、烤好取出後要及時翻過來使之晾涼7、卷的時候要輕一些輕一些，否則易裂開