口感不錯的排骨煲仔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨泡去血水，中間換幾次水，泡1個半小時左右

2. 排骨瀝乾水分，加入醃排骨料，比例可自己調整

3. 拌勻放冰箱冷藏一夜

4. 大米事先用水浸泡半小時以上，我用了2杯米，鍋內用刷子刷點油

5. 倒入浸泡好的大米，水量大約在沒過食指第一節關節的一半那，蓋蓋子，開火煮

6. 煮開後轉小火，煮到水分基本被收乾的蜂窩狀，用勺子攪拌一下，讓米飯受熱更均勻

7. 加入醃好的排骨，繼續蓋蓋煮10分鐘左右

8. 然後用勺子從鍋邊淋點油進去

9. 打入一個蛋，蓋蓋子，小火再煮10-15分鐘，按米量自己注意，最後關火燜10分鐘左右。

10. 在煮煲仔飯的時候，我們可以準備點蔬菜，小白菜洗乾淨，用加了油鹽的熱水焯燙下

11. 醃排骨的汁加點水澱粉，勾芡，最後開蓋碼上小白菜，淋上芡汁即可~

烹飪技巧

1、煮的時間自己控制下，因爲米量不同，如果煮太久容易糊底，聞到有點焦了就別煮了2、最後的勾芡也不是必須的，可以自己調點湯汁加進去拌飯，我是因爲正好醃排骨有多餘的湯汁，不想浪費，就利用了下~