飄香栗子雞煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 栗子放進鍋裏，加入沒過栗子的水，煮開，關火燜1分鐘；

2. 撈出栗子，趁熱剝去褐色栗子衣；

3. 活雞清洗乾淨後斬件，用鹽、白糖、生抽、生粉抓勻，醃20分鐘；胡蘿蔔削皮後滾刀切塊，青紅辣椒清洗後去籽切塊，蔥清洗後切粒；

4. 鍋中刷一層薄油，放進雞肉中火煎至金黃；

5. 翻面後同樣煎至金黃；

6. 下1小勺酒，翻炒均勻；

7. 八成熟的雞肉盛起備用；

8. 重新熱油鍋，放胡蘿蔔和栗子翻炒幾下；

9. 加入沒過胡蘿蔔和栗子的清水，大火煮開後轉小火燜煮15分鐘；

10. 倒入雞肉；

11. 加入1匙柱候醬，翻炒均勻；

12. 蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右；

13. 加入青紅辣椒；

14. 翻炒均勻；

15. 開大火收汁至濃稠，試味，如果不夠鹹的可以放點鹽或者生抽；

16. 撒上蔥花即可。

烹飪技巧

小竅門齊分享：1、栗子去殼以後放進水裏煮開，或者用熱開水浸泡一會，都很容易去掉褐色的栗子衣；2、栗子和雞肉要先分開處理，最後再倒在一起烹煮，這樣纔可以保證栗子粉糯而雞肉又嫩滑；3、湯汁不要全部收幹，濃稠即可，有點湯汁拌在飯裏吃會更美味。