過年菜譜 - 冰糖葫蘆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料備齊，可根據個人的喜好和家中水果的儲備情況，更換水果。我個人準備的是山楂果，楊桃1個，獼猴桃1個；

2. 根據我所用水果的量，我準備了100g冰糖，100g白糖，預備混合使用——結果，正好用完，實在是巧合！！

3. 將山楂果洗淨，去掉小梗，用小刀攔腰切一圈，山楂一分爲二，即可輕鬆地將內核取出，然後再將兩瓣果肉合攏，用竹籤串上即可——當然了，你要是想一邊嚼糖葫蘆，一邊體會吐籽的快感，這一步省略也行！

4. 將獼猴桃去皮，切片，楊桃也切片，均稍稍切厚一些，以方便穿籤子。將水果片依次串上竹籤，備用。

5. 將100g冰糖，100g白糖倒入鍋內，加入400g的清水，開大火，熬製；

6. 將砧板上鋪一層保鮮膜，取1/3勺量的食用油，均勻抹在保鮮膜上——待會冰糖葫蘆做好了，就得擱上邊，用保鮮膜是不用清洗砧板（偷個懶），抹油是爲了防粘；

7. 大約熬20分鐘左右，當糖呈現出微微黃色，而且透明，糖液變得粘稠，用勺子攪拌時會感覺到明顯的阻力時，說明差不多了，轉小火，將水果串裹上糖液即可——我是用瓷勺舀着糖液，淋在水果串上的，這樣感覺更均勻一些。

8. 將裹好糖液的水果串撒上白芝麻，或碎果仁，擱在我們準備好的保鮮膜上，晾涼，冷卻後即可食用。

9. 根據我所用水果的量，我準備了100g冰糖，100g白糖，預備混合使用——結果，正好用完，實在是巧合！！

10. 將山楂果洗淨，去掉小梗，用小刀攔腰切一圈，山楂一分爲二，即可輕鬆地將內核取出，然後再將兩瓣果肉合攏，用竹籤串上即可——當然了，你要是想一邊嚼糖葫蘆，一邊體會吐籽的快感，這一步省略也行！

烹飪技巧

1.據說正宗的是用冰糖，我就是想試試“混合糖”，所以冰糖白糖各一半，原本還想加紅糖的，最後還是算了，下次再試吧！2.您如果在家自己動手的話，就隨意吧，只需記住水與糖的比例是2:1就行。3.山楂自古以來就是健脾開胃，消食化滯的良藥。但要注意，一次不可食用過多，以免造成牙病或腹瀉。4.懷孕的人初期喜歡酸味的水果，但切不可吃山楂，因爲山楂有破血散瘀的作用，會刺激子宮收縮，可能誘發流產。但在產後適當服用，則能促進子宮復原。5.處於換牙期的兒童也不宜多食山楂類的零食，以免對牙齒生長不利。