好吃的小龍蝦月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

先將鮮活的小龍蝦用刷子沖刷乾淨；

去頭去殼取肉，把泥腸也去除

待蒸鍋水煮開後，放入小龍蝦大火蒸七分鐘；

調味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，鍋中稍微加點油爆香薑片放入小龍蝦肉，加點料酒、生抽、鹽、蠔油、砂糖、香油炒勻，豬肉泥也調味，加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、蠔油、香油、雞粉

接着是麪皮的部分，主要是這樣做的：1、油皮製作：200克中筋麪粉加20克糖粉、60克豬油拌勻，70克水分次加入捏成麪糰，搓揉至光滑，用保鮮膜包住鬆弛30分鐘；2、145克低筋麪粉加入60克豬油混合拌勻成酥油團；3、油皮酥皮各分成15個，取一個油皮按扁，將一個油酥團放在油皮團中心，捏起收口朝下，15個做好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘；4、取一個麪糰擀開，擀成長橢圓形，儘量擀的長一些，酥皮效果會更好；5、擀開後從上而下捲起來，全部擀好後蓋上保鮮膜靜置20分鐘；6、將麪糰豎着放，再次擀開成橢圓形；再次捲起來用保鮮膜包好靜置20分鐘；7、接着將麪糰擀成圓形，邊緣擀的薄一點，包住一坨龍蝦餡兒包好收口朝下；8、最後再蓋上個龍蝦的小紅章。這就完成了

放入烤箱180度烤20分鐘左右即可