杏桃醬海綿杯子蛋糕怎麼做美味好吃

杏桃醬海綿杯子蛋糕是由雞蛋、細砂糖、低筋麪粉、麥芽糖等材料製作而成的。這款蛋糕吃起來口感清香甜美，柔軟細膩，加入了杏桃醬可以突出蛋糕的蛋香。麥芽糖的甜包裹着蛋糕，散發出淡淡的麥芽香味，味道更爲香甜，特別適合作爲下午茶時光享用。

主料

輔料

具體步驟

1.5個雞蛋加入所有的糖，打發到完全階段，

2.分次篩入低粉，切拌均勻

3.酸奶倒入碗中，加入2倍量體積的步驟2中的蛋糕糊拌勻

4.將步驟3中拌好的酸奶糊倒入步驟2的蛋糕糊中切拌均勻，拌好的蛋糕糊應該是順滑有光澤的

5.倒入紙杯9分滿，烤箱開熱風，預熱200度，進烤箱後降至175度烤20分鐘左右

6.烤制上色後加蓋錫紙，出爐後自然冷卻，這個蛋糕會縮的哦，不要害怕，不是失敗了，哈哈

7.在塌陷的小窩裏加入喜歡的餡料就可以享用啦，我加的是前一陣煮的桂花杏桃醬，真是香甜啊，配着大麥茶，有種別樣滋味，HOHO。

8.蛋糕糊做多了，剩下的倒入微波碗裏，大概有一個6寸的量那麼多

9.750W微波爐，純微波， 高火叮了6分鐘後出爐的樣子，嫩嫩滴，不過說實話，我還是喜歡吃烤的，哈哈。

烹飪技巧

這個蛋糕粉量較少，全蛋打發一定要到位，基本打發後提起蛋刷可以有一個比較鈍的小尖角，那樣就算完成了，另外全蛋打完後最好用蛋刷手打一會兒，讓蛋液更細膩穩定。