「自創」魚香茄子煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好要用的材料，茄子2條，蔥和香菜適量，青椒2個，指天椒2個

2.茄子去皮後，切成小塊，大概手指大小就行了

3.青椒和指天椒切成小塊，蔥、香菜切段，蒜頭和姜剁碎，鹹魚切小塊備用，豬肉切片

4.先把豬肉放下去炸油

5.把茄子放下去慢火煎，煎至金黃，茄子開始變軟

6.茄子變軟後，把多餘的油倒出，把其它的配料入下去不停煸炒，直至聞到香味

7.這時候就可以轉到小沙鍋裏用小火慢慢燜

8.燜好後倒入蔥和香菜，蓋上蓋子燜上幾分鐘就可以吃羅

烹飪技巧

茄子炸的時候要用挺多油的，可是茄子變軟後，那油也會跟着出來，那時就可以把多餘的油撈出，因爲沙鍋不怎麼吸油，反而會把油給燜出來，記得不要加水哦。