自制糖醋帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。將帶魚去除頭部、去尾，剪去魚鰭，去除內臟（腹內的黑膜一定要去掉），颳去魚鱗，用冷水沖洗乾淨，切成5釐米長的段。姜切絲、蔥切段、蒜切片，備用。

2. 雞蛋打散，將帶魚放入蛋液中，兩面都要沾上蛋液。

3. 鍋中入油，油溫7成熱時，將沾好蛋液的帶魚放入，煎至兩面金黃後盛出。

4. 鍋清洗擦乾後，倒入新油，油熱後放入蒜片爆香，待大蒜的表面出現金黃色後，放入薑片，炒出香味。

5. 放入煎好的帶魚塊，倒入醋、生抽、糖、鹽、蠔油、開水，攪勻後，放上蔥段，蓋上鍋蓋，中火燉煮約10分鐘左右。

6. 開啟鍋蓋，改大火，待湯汁變得濃稠時，翻炒一下，關火，裝盆即可。