家常豆皮拌苦苣怎麼做美味好吃

豆皮拌苦苣，很多人家裏都愛做這道菜。苦苣性寒.味苦.無毒．有消炎解毒的作用．食用苦苣菜能增強機體免疫力長期食用能提高人體免疫力，預防疾病，促進大腦機能，所以很多人家都鼓勵孩子吃苦苣，豆皮無味，滑實，以大蔥，大蒜，姜，香菜，等調料剁碎拌苦苣菜，減輕了苦味，淋上一層辣椒油，香油，聞起來更是香辣酸爽，再吃就沒有那麼苦了，反而能嚐出一股清香味來。

主料

輔料

具體步驟

.苦苣洗乾淨瀝乾水份

然後用自來水沖洗乾淨，晾乾

一勺半醬油加上一勺糖，攪拌到糖基本融化

將調製好的醬油刷在蹄髈上，刷均勻之後晾乾

等到蹄髈表面的醬油乾透下油鍋油炸

炸好之後上鍋蒸4個小時。現在科技進步了，可以用電子高壓鍋來做。我用電子高壓鍋大約壓了40分鐘

酸菜洗乾淨過水，切成合適的形狀鋪在砂鍋裏。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒

放入蹄髈，加入冷水開始煮。用冷水的原因是讓豬皮進行桑拿，讓皮子更有口感

苦苣和豆皮放進盆裏，加入生薑，大蒜，香蔥，香菜，鹽，雞精，生抽，香油和油辣椒拌勻就可以了