不錯的蝦仁冷餛飩怎麼做美味好吃

蝦仁冷餛飩是一款不錯的美食，口感不錯，所以孩子比較愛吃的美食，這款美食營養價值比較豐富，所以大家都愛吃，這款美食是長豇豆，蝦仁，豬肉糜等做成的美食，是一款老少皆宜的美食喲，製作的方式也比較的簡單和方便，大家都愛吃的美食的。

主料

輔料

具體步驟

1.豇豆洗淨入開水焯後用涼水沖涼，瀝乾水分，切細粒

2.將切好的豇豆粒放入一碗內，放入鹽、香油拌勻

3.蝦仁洗淨挑去沙線，放入少許鹽、蛋清醃製

4.肉末放入鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、薑末、蛋清，少許焯豇豆的水，拌勻

5.將拌好的豇豆粒與肉末拌在一起

6.取一張餛飩皮，在餛飩皮中間放上菜肉餡和一個蝦仁

7.將餛飩皮對摺，在餡的周圍輕輕捏緊

8.再將沒有餡的一邊的餛飩皮翻到有餡的一邊上

9.將餛飩豎起來，將兩個角翻下來粘在一起

10.包好的餛飩

11.鍋內水煮開，下入餛飩，等餛飩慢慢浮起後加一碗冷水，等煮開後撈出

12.調花生醬：取一小碗，放入2小勺花生醬，用溫水將花生醬拌開，再加入2小勺鮮醬油，2小勺香醋拌勻

13.熟餛飩裝入盤中後，倒上少許香油拌勻，並將餛飩吹至冷卻，淋上調好的花生醬即可享用

烹飪技巧

1、蝦仁要事先醃製好。2、做冷餛飩的皮要硬些，略厚些，這樣纔有嚼勁。3、熱餛飩放入盤中淋上少許香油，是爲了不讓餛飩粘在一起。4、爲了儘快讓餛飩冷卻，可用電扇將餛飩吹冷。