蝦仁餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 上好的夾心豬肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（發現自己剁的肉糜比買回來的肉糜鮮美）蔥姜切成小粒，放在豬肉裏一起剁碎，，（蔥可以稍多些）

2. 另取肥肉一塊，熬出豬油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）海蝦仁去腸，洗淨，不要剁碎，放蔥姜糜，少許料酒，鮮味汁醃製會兒，，

3. 剁好的夾心肉糜，油渣糜，打入雞蛋一隻，鮮味汁少許，一起攪拌成肉泥餡，，（不要放鹽和味精）

4. 包餛飩時，一份肉泥餡，一隻蝦仁，，

5. 用剛纔熬出的豬油，加蔥和香菜，少許海天特級生抽，熱水衝成餛飩湯，，非常鮮美，，（有小時候那種久違的味道）

烹飪技巧

1）餛飩餡裏放些豬油渣糜，特別鮮，香，，2）餛飩湯用豬油和海天特級生抽用熱水衝（不要再加鹽和味精）別有風味呢，，