好吃的蝦仁冷餛飩怎麼做美味好吃

現在是盛夏時節，每到這個時候，人們總是喜歡吃一些冷麪或者冷餛飩，加上了香香的花生醬或者是醋，所以我要介紹一款上海菜，叫做蝦仁冷餛飩，鮮蝦加上肉末和一些蔬菜，味道鮮美，餡料飽滿，再加上調好的花生醬，吹至冷卻後可以食用，夏天吃起來真的是舒服又美味。

主料

輔料

具體步驟

1.豇豆洗淨入開水焯後用涼水沖涼，瀝乾水分，切細粒

2.將切好的豇豆粒放入一碗內，放入鹽、香油拌勻

3.蝦仁洗淨挑去沙線，放入少許鹽、蛋清醃製

4.肉末放入鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、薑末、蛋清，少許焯豇豆的水，拌勻

5.將拌好的豇豆粒與肉末拌在一起

6.取一張餛飩皮，在餛飩皮中間放上菜肉餡和一個蝦仁

7.將餛飩皮對摺，在餡的周圍輕輕捏緊

8.再將沒有餡的一邊的餛飩皮翻到有餡的一邊上

9.將餛飩豎起來，將兩個角翻下來粘在一起

10.包好的餛飩

11.鍋內水煮開，下入餛飩，等餛飩慢慢浮起後加一碗冷水，等煮開後撈出

12.調花生醬：取一小碗，放入2小勺花生醬，用溫水將花生醬拌開，再加入2小勺鮮醬油，2小勺香醋拌勻

13.熟餛飩裝入盤中後，倒上少許香油拌勻，並將餛飩吹至冷卻，淋上調好的花生醬即可享用