特色小吃蔥油火燒怎麼做美味好吃

這道蔥油火燒是一道特別常見的食物，這道蔥油火燒其實就是一種麪食，應該可以算作是餅子中的一類，一般的人們常常吃的火燒都是裏面是甜甜的，放了白糖的一張餅子，但是這道火燒是經過改良的美食，它加入了大蔥，所以吃在嘴裏別有一番獨特風味。

主料

輔料

具體步驟

1.將160g麪粉、2克鹽、1克泡打粉拌和均，倒入110克熱水，用筷子拌和成團。靜置10分鐘。

2.然後倒點油3-5克，和成光滑的麪糰，再靜置10-20分鐘。

3.拌稀油酥：20g的油燒熱，倒入30g麪粉中拌均。

4.小蔥切細，晾乾。

5.將醒好的麪糰取出揉光滑。按扁，擀成大片。

6.在上面均勻地抹上稀油酥，撒上小蔥。

7.捲起來，邊卷邊抻，還要卷緊實。

8.分成8個小面劑，再靜置10分鐘。

9.然後擀成圓片。

10.平底鍋倒油燒熱，將餅坯放入，一面煎黃後翻面，再煎另一面至金黃，取出。放入已預熱的烤箱中，用200°C上下火烤5~6分鐘，以便把餅中多餘的油脂烤出來，使表皮更酥脆。

烹飪技巧

1、在整個操作過程中一定要用保鮮膜蓋上，防止幹掉。