肉圓豬肝青菜小煮麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好小煮麪的全部食材

2.豬肝切簿片，放鹽水裏浸泡15分鐘左右，沖洗乾淨

3.餃肉中：加入少許白糖、食鹽、蔥姜、料酒、生粉、蛋清和適量清水

4.用筷子順一個方向攪上勁

5.小鍋中水燒開轉小火，用勺子將餃肉泥來回滾成肉圓丟入鍋中

6.直至全部做完，轉大火煮開後，備用

7.炒鍋中加入適量開水和少許芥花油，開小火，打進一個雞蛋

8.同時另起鍋，加入開水放點食鹽，丟入一把麪條

9.待水煮蛋完全凝固後，轉大火，再放入剛穿汆好的肉圓、木耳和青菜秧

10.滾開後，放入洗淨的豬肝片

11.同時另一鍋中的麪條也煮開了

12.將煮開的麪條撈入至炒鍋湯菜中

13.放入適量食鹽

14.再放入少許熟豬油和味精，調勻後關火

15.倒入大碗中即可

烹飪技巧

1、豬肝：營養豐富，但爲動物有消化器官，切片後加少許食鹽浸泡，可以解毒2、南京的小煮麪：講究清爽又不失口味，所以麪條與菜品而分鍋煮制，再合鍋的烹飪方法3、親根據自己喜歡的其它菜品來更換麪條的口味4、最好少放點熟豬油，味道更贊哦