美味甜酒戚風蛋糕怎麼做美味好吃

甜酒戚風蛋糕是比較新穎的一種蛋糕的做法，自家釀的甜酒非常的醇香，當戚風遇上甜酒別是一番風味。相信很多人吃的蛋糕都是牛奶味或者水果味，甜酒味的就相對比較少見。甜酒戚風蛋糕吃起來比較香，口感跟普通蛋糕差不多，就是多了一種醇香味。

主料

輔料

具體步驟

蛋黃 蛋清分離至無水無油的盆中。

低速打發雞蛋清，在粗泡沫狀態加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）

當打發至提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小彎鉤時，加入一小勺玉米澱粉繼續攪打幾下即可

蛋黃分別加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍攪打均勻即可。

篩入低筋麪粉攪拌10秒鐘。

取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊裏，用切拌的手法混合均勻

將麪糊再次倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻

拌好的蛋糕糊非常細膩。

拌好的麪糊倒入模具中，提起蛋糕烤盤用力震幾下

放入180度預熱好的烤箱，中層烤20分鐘左右

烤好取出晾涼。