在家做蟹粉獅子頭 - 簡單又好吃圖解

蟹粉獅子頭是一道非常美味的菜，味道鮮而不鹹，想要做好這道蟹粉獅子頭非常簡單，只需要準備好需要的食材，然後按照步驟操作就可以了，這樣做出來的蟹粉獅子頭非常鮮也非常嫩，肉質非常的鬆軟，大人小孩都喜歡吃這道菜。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將薑片和蔥段用水泡出蔥姜水

第二步

豬肉剁成小顆粒狀，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、油、蛋清調好味

第三步

往肉餡中分次打入蔥姜水，最後放少許澱粉，往一個方向攪上勁

第四步

將螃蟹上鍋整熟，拆出蟹肉和蟹粉

第五步

倒少許油，加一茶匙料酒將蟹粉蟹肉炒

第六步

將蟹粉倒進肉餡中

第七步

攪拌均勻，手上沾水，將肉餡團成丸子狀，略大一些

第八步

取一干淨沙鍋，鍋中放入洗乾淨的菜葉

第九步

將做好的丸子放進沙鍋中

第十步

點綴上蟹粉

第十一步

蓋上菜葉

第十二步

放入高湯，蓋上蓋大火煮開，轉小火燉2小時

第十三步

煮好後盛出裝盤即可