香港大排檔的招牌菜避風塘姜蔥炒蟹 - 在家也能做圖解

前幾天在香港大排檔吃了一道著名的避風塘炒蟹，吃過後念念不忘，但去趟香港不容易，成本也很高，於是就到市場買了兩隻梭子蟹回家做，除了梭子蟹，其他蟹也是可以的，膏蟹會比較多膏，更加香，今天沒有買到就用梭子蟹來炒制了

主料

詳細步驟：

第一步

梭子蟹洗乾淨，姜去皮

第二步

姜切片

第三步

蔥切段

第四步

梭子蟹切小塊，蟹鉗用刀輕輕拍碎

第五步

裹上澱粉

第六步

熱鍋下油下入梭子蟹

第七步

煎至金黃

第八步

另起油鍋下薑片蔥白爆香

第九步

下入梭子蟹大火爆炒

第十步

下入蔥段和鹽調味即可

第十一步

美味誘人