自己做的圓夢燒餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母用溫水融化，靜置一會兒。

2.麪粉和白糖混合，將酵母水倒入。

3.攪拌成團。

4.面鹼用水融化。

5.用手沾鹼水，將麪糰揉至光滑並富有彈性。

6.揉好後將麪糰靜置30分鐘，稍稍膨脹即可。將麪糰再次揉制，排出空氣。

7.將麪糰分別搓成一粗一細的兩條，比例爲2:1即可，長度要相等。

8.分別切成八等份，就有了8個大面團和8個小面團。

9.將大面團擀成薄片。

10.小麪糰搓圓在油裏面滾一下。

11.放入大面團。

12.像包子一樣包好。

13.封口向下按扁。

14.上面刷一層糖水。

15.放入芝麻盤中沾一下。

16.粘好芝麻後，生坯再醒發15分鐘。

17.放入平底鍋。

18.小火烘至兩面金黃，燒餅就做好了。

19.鍋中放少許油，倒入肉末。

20.炒至水分蒸發。

21.加入蔥薑末，放醬油、糖、鹽調味即可。

22.用刀將燒餅剖開，取出裏面的小麪糰（也很好吃哦）。

23.夾入肉末即可食用。

烹飪技巧

1、我用的是半發酵法做的燒餅，比較有韌性，也可以採取全發酵法。2、小麪糰因爲裹了油，很容易掏出，裏面形成空洞，可以夾更多肉末。大小自己控制，喜歡多夾肉的就大點，我這個就比較大。3、烘燒餅的時候記得蓋蓋子，以免水分過分蒸發，導致餅乾硬。4、炒內餡時加入筍丁、青豆、香菇等味道會更好。我家全都沒有所以沒放。5、裏面的小麪糰也可以吃。