[簡單版]拍黃瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備新鮮黃瓜一根，要選比較直一些的。

2.準備一瓶香醋。醋在這道菜中的作用非常重要，最好是純發酵的醋。

3.接着是拍了，喜歡吃皮的可以帶皮拍，我是去了皮，總覺得這樣乾淨。用刀橫切面，也就是寬寬的側面拍，用力拍，拍扁，從上往下拍。

4.拍好後，對於大塊的，可以切短一下，盛在盤子裏備用。

5.小碗裏放入紅辣椒。

6.切好蒜泥。

7.將蒜泥、生抽加入小碗。鍋裏燒點熱油，油開淋入。再加入少許糖、鹽、醋。做成料汁，淋入備好的黃瓜裏。

8.拌勻，讓黃瓜入味，即可。

烹飪技巧

做料汁時，一定要用燒開的油淋到生抽蒜蓉裏，這樣才能把香味逼出來。加糖是爲了提升黃瓜本身的甜味，不可加多。