「念念不忘」麻辣火鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.火鍋的其他材料直接準備好就可以了。家庭火鍋一般吃鴛鴦火鍋，清湯一般就用高湯加上蔥薑蒜、紅棗、枸杞直接燒開就可以涮菜，在這裏，我主要介紹麻辣鍋底的做法哈。鍋裏放入適量花生油，燒到五成熱

2.加入三小勺紅油豆瓣醬，炒出香味

3.加入花椒辣椒，炒出香味

4.加入蔥薑蒜、泡椒，翻炒

5.加入適量水燒開

6.將熬好的湯轉入專門煮火鍋的鍋中

7.再次燒開，就可以涮各種美食了

烹飪技巧

一、喜歡香料的朋友可以加少許香葉、肉蔻之類，我個人喜歡這種簡單版的，味道純粹；二、可以放入少許陳皮一起熬，增加一層香味，還減少上火，我家人不喜歡陳皮味，就沒加；三、可以先放入魚頭一起熬製，這樣熬出來的湯更加鮮美。