好吃的雞蛋滷牛腱怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時可口好吃的雞蛋滷牛腱是由雞蛋 牛腱和辣椒搭配一起放入鍋中翻炒而成的一道家常菜,是一道特色家常菜,大家在家裏做這道雞蛋滷牛腱時不妨加入一點老乾媽的醬料,另外我在家中製作的時候還喜歡多加一點辣椒,這樣做出來口味更佳。
主料
雞蛋 :10個牛腱子肉 :1000
輔料
姜 :適量香料 :適量
料酒 :半小碗
蒜 :適量
醬油 :半小碗
山楂 :4個
具體步驟
1.備料牛腱子,牛油,牛骨,雞蛋。
2.將牛腱子及牛骨泡淨乾淨。
3.再入湯鍋,焯制一下。
4.大湯鍋里加入清水及焯好的牛肉牛油牛骨。
5.再按個人口味調好香料姜蒜及料酒醬油。
6.將雞蛋煮至凝固後再去殼下鍋同滷。
7.滷煮至湯底大開,先大火滷都半小時,再轉小火滷煮一小時即可。
8.這樣子一份雞蛋滷牛腱就完成了。
如果在滷製前沒有焯燙,那在湯底煮開的時候一定要將煮出來的泡沫過濾出來。煮滷好後,將湯底再次煮開,再過濾放涼儲存。