藍冰瀅的廚房匯- - 蔥香滷牛腱怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.53W
準備時間:4分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
牛腱子 :1500大蔥 :6根
姜 :100
白酒 :50
生抽 :300
老抽 :10
輔料
香油 :10食用油 :30
香葉 :1片
小茴香 :1
幹辣椒 :3個
大棗 :8個
鹽 :適量
冰糖 :20
具體步驟
1. 牛腱子去外面的筋膜,洗淨,泡水2小時,中間換水3次;蔥切段,姜切大片
2. 起炒鍋,燒熱加入食用油和香油,再加入準備好的蔥姜,中火炒到蔥姜變成焦黃色
3. 牛肉冷水下鍋,焯水,水開後煮5-10分鐘,撈出控幹水分,加入到炒好的蔥姜油裏
4. 加入其它全部的調味料、水,冷水下入洗乾淨的牛肉,中火燒開轉小火燉煮1-1。5小時