祕製滷牛腱(一)怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9.32K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 把牛腱先焯水,煮去一道血水,過冷水後瀝乾。
2. 瀝乾水的牛腱放入高壓鍋,倒上一勺子黃酒(15毫升),放入裝香料的沙袋、桂圓,冷水裏再加上鹽、醬油初步調味。
3. 高壓鍋悶十五分鐘。時間千萬不能長,否則稀爛。
4. 開蓋涼,2小時後從冷湯汁中撈出牛腱,切成薄片。
5. 另配調味汁,沾着吃。
主料
輔料
具體步驟
1. 把牛腱先焯水,煮去一道血水,過冷水後瀝乾。
2. 瀝乾水的牛腱放入高壓鍋,倒上一勺子黃酒(15毫升),放入裝香料的沙袋、桂圓,冷水裏再加上鹽、醬油初步調味。
3. 高壓鍋悶十五分鐘。時間千萬不能長,否則稀爛。
4. 開蓋涼,2小時後從冷湯汁中撈出牛腱,切成薄片。
5. 另配調味汁,沾着吃。