家常紅滷之牛腱怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
牛腱 :一個輔料
老薑 :一塊蔥 :適量
大料(三奈、八角) :各8個
冰糖 :50
老抽 :兩勺
生抽 :三勺
豬骨湯 :1000
花椒 :5
辣椒幹 :10
具體步驟
1. 牛腱一個,切成兩段,加入姜、蔥煮出血水,時間可以長一些。
2. 煮牛腱的同時,另坐鍋熬製滷水(豬骨湯、三奈、八角、花椒、辣椒幹、姜、冰糖、老抽、生抽、蔥頭、雞精)
3. 放入牛腱慢滷,牛腱需用牙籤全身扎眼兒,這樣入味均勻,滷味更濃郁哦!