爽口的素餡嫩瓜餃子怎麼做美味好吃

這道滑嫩鮮香的素餡嫩瓜餃子爲愛食水餃的北方人士提供了一道夏日美食。吊瓜鮮嫩多汁，富含豐富的維生素和膳食纖維，對比油膩膩的肉餡兒絕對清爽可口，配上雞蛋和蝦米，脣齒留香的同時保證了營養均衡，尤其適合家裏的老人和小朋友食用。

主料

輔料

具體步驟

中筋麪粉加入適量水，和成麪糰，醒30分鐘（麪糰差不多變大一倍）

調餡兒：吊瓜擦成絲，握緊去水。嫩炒雞蛋，備用。花椒炸油，備用。加入食用油、蝦米、鹽，調勻。

揉麪，搓成條，分劑子，擀皮

將餃子排排站，水開後入鍋，煮到餃子浮在水面就可以了。

烹飪技巧

蝦米本身有鹹味，酌情加鹽吊瓜水分多，可以先加鹽，握緊出水，或者調餡兒時先加油後加鹽