滋補竹笙雞絲羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 竹笙用200㏄開水泡5分鐘後用冷水洗淨。

2. 將作法1竹笙的蒂頭及網裙剪掉不用。

3. 雞胸肉、香菇及金華火腿切絲。

4. 將作法2的竹笙切小片。

5. 將所有材料汆燙後瀝乾備用。

6. 取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入作法5的所有材料及鹽、雞精粉拌勻。

7. 待作法6再度煮沸後，轉小火用白粉水勾薄芡後關火，淋入蛋白並拌勻，灑上香油即可起鍋。