清甜的清雞湯竹笙怎麼做美味好吃

清雞湯竹笙營養豐富，清甜可口，清雞湯可以補充人身體的營養，好喝又有益，竹笙珍稀美味，是一種營養豐富的保健品，可以調節人身體的各種疾病，吃進口裏，爽口彈牙，越吃越好吃。而竹笙在焯水，清湯煮沸的時候水不能夠大沸，否則會破壞竹笙的成型，煮出來就不好看了。

主料

輔料

具體步驟

先用淡鹽水將幹竹笙泡發至軟後，再泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨泥砂和雜質。

將竹笙的蒂頭剪除。這是最大異味之處，一定要處理好。

然後將竹笙放入漏篩中，輕輕擠幹水分；枸杞用清水浸軟；潮汕肉餅切成小片。備用。

在小煮中倒入清雞湯，再加入兩碗清水、薑片。大火煮開。

加入肉片，改小火煮1分鐘，放鹽、白糖調味。

另用一鍋加入足量的清水燒開，改最小火至微沸狀態，下竹笙，焯水30秒。

迅速撈起，用小匙背擠幹水分。

再放入小煮鍋中，在微沸狀態煮1分鐘，撒入枸杞，略拌勻，即可出鍋。

用筷將竹笙夾入盛盤中擺放好。

再把清雞湯沿碟邊注入，再放入枸杞，稍加整理，即成。